Yurtiçinde ve yurtdışında gıda sınıfı hidrojen peroksit mevcut durum yurtdışında, ve gıda dereceli hidrojen peroksit uzun gıda sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır. Gıda sınıfı hidrojen peroksit yaygın süt ürünleri ve içeceklerin aseptik ambalaj yanı sıra üretim ve bira, içme suyu, su ürünleri, meyve, sebze ve diğer gıdaların işlenmesi kullanılır.
Ülkemizde gıda sınıfı hidrojen peroksit olmamıştır ve yerli gıda endüstrisi, özellikle süt endüstrisinde, gıda hidrojen peroksit için daha fazla gereksinimleri vardır. Aseptik paketlenmiş saf süt ve yoğurt gıda sınıfı hidrojen peroksit ile sterilize edilmelidir. . Gıda sınıfı hidrojen peroksit üretimi bazı teknik zorluklar olduğundan, Çin'de hiçbir gıda dereceli hidrojen peroksit üreticisi olmuştur. Gıda endüstrisinde gıda sınıfı hidrojen peroksit kullanmanın sadece iki yolu vardır: biri yurtdışından gıda sınıfı hidrojen peroksit ithal etmek, diğeri ise endüstriyel sınıf hidrojen peroksit kullanmaktır. .
Hidrojen peroksitin fiziksel ve kimyasal özellikleri ve gıda sınıfı hidrojen peroksitözellikleri:
1. Hidrojen peroksitin fiziksel ve kimyasal özellikleri. Hidrojen peroksitin bilimsel adı hidrojen peroksittir. Renksiz ve şeffaf bir sıvıdır. Suda, alkolde ve eterde çözünür. Yüksek konsantrasyonlarda aşındırıcıdır. Açık bırakıldığında, yavaş yavaş oksijen ve suya ayrışacak. %30 hidrojen peroksit yoğunluğu 1.1g/cm3, erime noktası -0.89°C, kaynama noktası 151.4°C, moleküler formülü H2O2 ve molekül ağırlığı 34.1'dir. Bu ürün güçlü bir bakterisidal etkiye sahiptir,
Alkali koşullar altında, etkisi daha açıktır.
2. Gıda sınıf hidrojen peroksit Gıda sınıf hidrojen peroksit özellikleri yüksek saflıkta, daha az yabancı maddeleri, iyi istikrar ve hiçbir toksik ve zararlı yabancı maddeleri vardır.
Endüstriyel sınıf hidrojen peroksit anthraquinone organik kirleri büyük miktarda içerir, kurşun ve arsenik gibi metal iyonları, ve mekanik kirleri. Bu toksik ve zararlı kirleri arasında, anthraquinone, kurşun ve arsenik karsinojenler vardır, bu yüzden gıda endüstrisinde kullanılamaz.
Yüksek saflıkta hidrojen peroksit hammadde kirleri kaldırmak için özel bir yöntem ile saflaştırılır. Gıda endüstrisinde çeşitli alanlarda yaygın olarak kullanılabilen yüksek kaliteli, yüksek saflıkta hidrojen peroksittir.